Sa sve žešćom tržišnom konkurencijom i postupnim poboljšanjem razine potrošnje, sve je veći trend kontrole stabilnosti okusa pića kako bi se poboljšao kvalitet proizvoda i time povećala tržišna konkurentnost. Kiseonik je neprijatelj ambalaže pića, pa je kontrola rastvorenog kiseonika od najveće važnosti u savremenoj kontroli kvaliteta industrije pića. Sadržaj rastvorenog kiseonika je usko povezan sa parcijalnim pritiskom kiseonika u vazduhu i temperaturom vode. prirodnim okolnostima sadržaj kiseonika u vazduhu se ne menja mnogo pa je temperatura vode glavni faktor.Što je niža temperatura vode veći je sadržaj rastvorenog kiseonika u vodi.Na 20 stepeni i 100kPa rastvoreni kiseonik u čistoj vodi je približno 9mg/L. Neka organska jedinjenja podležu biorazgradnji pod dejstvom aerobnih bakterija, što zahteva potrošnju rastvorenog kiseonika u vodi Šteta rastvorenog kiseonika: 1. Promena ukusa pića i utiče na njihovu boju 2, Smanjenje stabilnost okusa i nebiološka stabilnost napitaka; 3, Kada temperatura poraste, dolazi do fenomena "urušavanja boce" zbog potrošnje kisika. Primjena dušika, koji čini 78% Zemljine atmosfere, postoji u zraku kao jedna supstanca, neiscrpna i bezbojna, netoksičan inertni gas bez mirisa. Gustina je 1,2506 kg/m, tačka topljenja je -209.86 stepen, a tačka ključanja je -195,8 stepeni. Slabo je rastvorljiv u vodi i etanolu i nije sklon hemijskim reakcijama sa drugim supstancama. Gasoviti dušik ne ostavlja nikakve kemijske ostatke kada se koristi u procesu konzerviranja, tako da se obično koristi za konzerviranje hrane. Upotreba dušika kao konzervansa za pivo, vino i napitke od voćnih sokova trenutno je uobičajeno razumijevanje s kojim se suočavaju proizvođači takvih proizvoda. To može učiniti prečišćavanje ovakvih proizvoda autentičnijim, sa dužim rokom trajanja i pogodnijim za ukus modernih potrošača. Poređenje između dušika i ugljičnog dioksida Trenutno, mnogi domaći proizvođači piva, vina i sokova i dalje koriste ugljični dioksid kao sigurnosni plin. Nakon uvođenja tehnologije očuvanja dušika, mnoge prednosti su značajno izvanredne u odnosu na ugljični dioksid. 1, Niski operativni troškovi, neprocjenjive sirovine, korištenje zraka kao sirovine i korištenje adsorpcije promjene tlaka za odvajanje dušika iz zraka, relativna investicija je mnogo manja od ugljičnog dioksida; 2, Brzina proizvodnje plina je velika i može se uključiti i koristiti u bilo koje vrijeme. Dvadeset minuta prije upotrebe, kvalifikovani plin se može proizvesti uključivanjem mašine; 3, Visok stepen automatizacije, korišćenjem Siemens kompjuterskog programiranja, bez potrebe za namenskim osobljem za nadgledanje, i zauzima malu površinu; 4, Jednokratna investicija, jednostavno održavanje. Mešanje dušika u napitcima može uzrokovati taloženje rastvorenog kiseonika u tečnostima, a kiseonik u ovim tečnostima može pogoršati njihov ukus i skratiti rok trajanja. U metodi koja se zove "miješanje" (komprimirani plin miješa tečnost kroz sprej), gasoviti azot se uvodi u tečnost tokom procesa tretmana. Ovi mjehurići dušika uklanjaju kisik kako bi spriječili oksidaciju, kvarenje i blijeđenje pića bez karbonata (voćni sok, čaj i mlijeko). Hajde da ukratko predstavimo PSA generator azota, koji je adsorpcioni generator azota sa promenama pritiska.
